Koleszterint a szervezet minden sejtje előállítja; a legnagyobb mennyiségben a máj. Egy zsírfajta, melyet lipidnek neveznek és létfontosságú a szervezet normál működése szempontjából. Ha a szervezet lipidszintje rendkívül magas, az káros hatással lehet az egészségi állapotra.

Önmagában a magas koleszterinszint nem okoz tüneteket, viszont számos komoly egészségügyi probléma rizikófaktora, kockázatát növeli.